中国的饮食文化传承悠久，闻名中外，其中有高端大气上档次的顶级佳肴，也有清新可口的家常小菜。韭菜炒豆干就是一味常见的农家小炒，营养丰富、口感极佳，适合很多人食用。接下来就分享一下具体做法，希望朋友们能喜欢！
食材
1
韭菜 300g
2
豆干 250g
3
植物油 30ml
4
红尖椒 10g
5
大蒜 5g
6
食盐 5g
7
鸡精 2g
8
生抽 10ml
方法/步骤
1
准备一盆盐水，将韭菜泡入内10分钟，洗净韭菜与豆干，切段。
2
准备少许红尖椒与蒜，切碎备用。
3
起锅烧油，下红尖椒与大蒜爆香，接着下豆干翻炒，加入适量盐与生抽，将豆干慢炒入味。（炒香干不要太经常翻动，怕沾锅底经常晃动锅就可以了，翻太勤容易碎）
4
然后把豆干拔到一边，下韭菜翻炒片刻就行。（韭菜白和韭菜叶分开，因为他们熟的时间不一样，韭菜叶子放进锅里不要炒太死，那样吃起来没有口感了）
5
最后将豆干与韭菜炒均匀，加少许鸡精即可出锅食用。
注意事项
1
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质
2
韭菜具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的功效。
3
豆干有清热滋阴、消胀散血之功效。
4
阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食韭菜。