前一段时间去了重庆，在八一路好吃街上吃到了糖醋麻辣口味的锅巴土豆，外脆里绵，浓郁酸麻辣酱汁味道十分独特～
食材
1
土豆 180克
2
家乐酱道味 50克
3
辣椒粉 2克
4
花椒粉 2克
5
孜然粉 2克
6
辣椒油 10克
7
植物油 12克·
方法/步骤
1
土豆切成大小一致的块～ 辣椒油我用的是清油麻辣火锅底料里的辣油，更香！普通的辣油和油辣子都可以哈！
2
土豆先隔水蒸熟，取出擦干表面水分备用。锅中加入比平时炒菜更多一些的油（大概可以到土豆三分之一高度），大火烧热后（木筷子尖插进油里会立刻升起很多密集的小泡）转小火。
3
把蒸熟的土豆倒进去，小火慢炸，中间不断翻动一下，炸的均匀点～一直炸到这样有点焦红的状态，关火，把土豆沥油备用。
4
锅中的油全部倒掉，直接在锅里加入三分之一包家乐陈皮糖醋酱。把准备好的辣椒油、孜然粉、辣椒粉和花椒粉也倒进锅中，搅拌均匀，开火煮到冒大泡沸腾，关火。
5
把炸好的土豆倒进锅中，和煮好的酱料搅拌均匀即可！出锅前可以撒一些葱花，更香哟～
6
趁热吃，土豆外面焦焦脆脆，里面绵绵松松，口感非常丰富，而浓郁的酱汁让人完全停不下来呀！
注意事项
1
1.蒸土豆可以缩短炸制的时间，而炸土豆之前一定要把蒸好的土豆表面擦干，不然下锅会炸油点子，有点危险哦！
2
2.炸土豆的时候，一定要保持小火！不然外面很快焦了，但却不够脆，而且里面也不够绵松！
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