又到了分享美食的时间今天我们分享的是 雷神巧克力面包让我们一起来学习吧~
食材
1
高粉 800g
2
低粉 200g
3
可可粉 15g
4
砂糖 80g
方法/步骤
1
制作面团：将所有干性材料倒入搅拌机里，混合均匀；加入水和鸡蛋搅拌，搅拌均匀。当面团搅打出面筋，加入黄油继续搅打，直至能够撕出薄膜（黄油不用过度软化成膏状或液体状，切记最后加黄油！！！）面团打好后，即可取出基础发酵40分钟（温度26-28°，湿度75%）
2
发酵好的面团，取出分割成80g/个的小份，搓圆松弛40分钟分割好面团，进行整形；然后压成中间厚边缘薄的面饼，包入巧克力馅料，将馅料包好后，继续醒发40分钟
3
醒发好的面包，进行装饰，在表面挤上巧克力墨西哥和巧克力酥粒，进入预热好的烤箱上下火220/200℃，烤制15分钟左右，即可出炉品尝