少少油脂的~皮蛋醬涼麵

前兩天在廣播上聽到~皮蛋醬稀奇喔…孤陋寡聞的[愛買]還是頭一回知道這算是個中國的醬料當然是中國的啊老外稱皮蛋是個噁心的食物嘛一般人只知皮蛋豆腐廣東人喜歡皮蛋入菜例如:金銀蛋莧菜,皮蛋煲湯..等但是用皮蛋做醬料[愛買]這回是初體驗皮蛋醬作法:皮蛋冷開水醬油膏芝麻香油將所有材料進調理機或果汁機攪打均勻即可哈…就這樣對啊就這麼簡單醬料的鹹度來自~醬油膏濃稠度取決於冷開水芝麻香油是添香的不過好的芝麻香油是加分的不香的芝麻香油是添肥的好好選擇一下吧因為天熱今天就吃涼麵皮蛋醬涼麵來了喔上放到風扇口吹涼避免麵條沾黏擺上麵條煮好淋上一些芝麻香油拌勻馬切好細絲的小黃瓜(青瓜)淋上皮蛋醬用一些家中的落花生敲碎後放上去添香及豐富口感當然[愛買]又灑上蔥花再淋上自製的紅油辣椒涼麵嘛…喜歡吃的就往上加家裡有的食材也可以任意往上疊要乾乾淨淨要五彩繽紛都行啊台灣涼麵九成以上都是芝麻醬不過芝麻出不了多少油通常都是芝麻打碎了加上些油脂好一點的加上花生油([愛買]預估沒有廠商加這個,因為純花生油很貴)那到底加的是什麼油就沒人知道???無聊的[愛買]連芝麻醬都自己做啊算算芝麻醬的油脂是很高的今天用了皮蛋醬油脂少很多因為只用了一點芝麻香油增香提味兩顆皮蛋能打出一碗醬料拌兩份麵條綽綽有餘算起來一盤涼麵就一顆皮蛋膽固醇跟油脂都在合理範圍內喔吃起來呢感覺醬汁濃郁並沒有皮蛋的嗆味因為加了水嘛而芝麻香油又帶出一點芝麻醬的香自製的辣椒紅油畫龍點睛的又增香辣脆脆的碎花生青爽的小黃瓜(青瓜)完美的協奏曲原來皮蛋醬能這麼好用要再試試別的涼拌菜夏天大家如果膩了傳統芝麻醬試試皮蛋醬對身體負擔更少喔要不[愛買]來賣~皮蛋醬涼麵想吃的排隊先想學的請移駕到[愛買]家