春季的野菜已经有很多老了，然而立夏过后，一种新的野菜可以吃了，这野菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用此菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能，因此，这野菜是一种老少皆宜的保健食品。在大都市的菜市，都买不到这种野菜，而在农村，吃这个美食的也不多，这菜不苦，口味比槐花好吃，此菜虽好，但也要注意一下饮食禁忌哦！
食材
1
野菜 300克
2
蒜瓣 4个
3
香油 适量
4
盐 3克
5
醋 10毫升
6
生抽 10毫升
7
辣椒油 10毫升
8
红糖 3克
9
鸡精 2克
方法/步骤
1
备齐食材，灰灰菜是野菜，野外摘时不要认错了，我是买来的。
2
野菜摘掉老梗和老叶，如果都很嫩就不用摘掉。
3
野菜摘好后洗净控水，蒜瓣去皮切碎。
4
锅中倒入水烧开，加入野菜焯水。
5
用筷子翻动焯烫约1分钟，时间不能太长。
6
焯水后，立即捞出野菜过凉水。
8
蒜瓣去皮切碎放入，加入盐、生抽、糖、醋、香油、鸡精、辣椒油拌匀。
9
装盘上桌，这菜不苦很好吃，有机会看到卖的可以买来尝尝。
注意事项
1
这野菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。
2
部分人食用此菜会过敏，过敏者务食。
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