吃香椿的季节就那么几天。为了能在更多的时间吃到香椿，乡亲们想出了腌制、榨汁、冷藏等方法，但是都不仅完美。小编介绍一种可以长久保存香椿的美味又很健康的方法——油浸。
工具/原料
1
新鲜香椿芽
2
色拉油
3
可以密封的玻璃瓶（罐头瓶）
4
一锅开水
方法/步骤
1
将香椿芽放在开水里烫30秒-1分钟，变色即可。然后捞出沥干外部的水分。
2
将晾干的香椿芽切碎，放入玻璃瓶。
3
将色拉油加热到三成热（100℃以下），也倒入玻璃瓶，没过香椿芽即可。
4
需要吃的时候，捞出香椿芽即可食用。用来炒菜时可以不沥瓶子里的油，如果直接食用或凉拌，可以讲油沥一下，更健康。这样保存的香椿芽可以随时取用，完全保存的香椿芽的新鲜美味和口感。
注意事项
1
不用开水烫也可以，这时浸泡香椿的油温要高一些，100℃即可。
2
香椿芽特有的香味物质是不溶于水而溶于油的物质，因此油浸可以很好保存香椿的美味
3
香椿芽是“发物”，过敏体质、有老病的人慎吃香椿
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