以孜然为主要调味料的孜然炒肉是一道非常有特色的菜品，又能吃出烧烤的味道。
食材
1
猪肉 400克
2
土豆 200克
3
孜然粒 适量
4
料酒 适量
5
葱花 适量
6
蒜瓣 适量
方法/步骤
1
将猪肉切片，稍厚些更有味。
2
将肉放入碗中，加入料酒拌匀。
3
放入适量鸡精拌匀，腌制十分钟，备用。
4
切适量葱花，备用。
5
适量蒜瓣切片，备用。
6
土豆切片备用
7
将锅中放水烧开
8
放入切好的土豆片，煮去淀粉。 待土豆片半熟时捞出。
9
捞出的土豆片放入碗中，并加凉水抄凉。
10
炒锅放油炒熟
11
加入切好的葱花，蒜片，炒香。
12
葱花，蒜瓣炒香后，放入适量孜然，炒香。
13
将腌制好的肉放入锅中翻炒至八分熟
14
放入用凉水抄好的土豆片翻炒
15
放入盐等调味品，出锅。
16
炒熟后盛入盘中。 有一种很浓郁的烧烤香味 。。
注意事项
1
炒肉时小心油溅到身上
2
孜然分为孜然粒，孜然粉两种。孜然粒要在炒肉之前让如锅中炒香，孜然粉要在出锅时和盐一起放入