猪肝怎么腌制才嫩又没腥味？下面就来详述一下这个问题，希望能够帮到大家！
食材
1
猪肝 300g
2
洋葱 1个
3
小米椒 2个
4
香葱 2根
5
姜 1块
6
生粉 1勺
7
生抽 1汤匙
8
料酒 2汤匙
9
蛋清 1/3个
10
盐 1勺
11
菜油 40毫升
12
黑胡椒粉 1/2勺
方法/步骤
1
猪肝放在清水中浸泡出血水，冲洗干净。
2
猪肝切成薄薄的片。
3
猪肝中加入料酒、黑胡椒粉、蛋清、生抽、老抽、生粉、盐。
4
搅拌均匀，腌10分钟。
5
洋葱去掉干皮，清洗干净，切成细丝。
6
小米椒去蒂，切成圈。
7
香葱切段，姜切成片。
8
锅中倒入菜油，放入小米椒、葱段、姜片爆香。
9
倒入洋葱，大火翻炒。
10
调入盐、醋、白糖，翻炒均匀，盛出备用。
11
锅中留底油，倒入腌好的猪肝，炒至九成熟。
12
倒入炒过的洋葱，翻炒均匀。
13
出锅装盘，炒出来的猪肝又嫩又没有腥味，味道鲜美，口感滑嫩，您也来试试吧。