青椒炒肉，味道鲜香，是下饭的佳肴，并且制作方法简单，是家庭中常见的菜肴。 青椒：维生素综合含量居蔬菜之首。含丰富的维生素C以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
食材
1
猪后腿 300克
2
大青椒 两个
3
蛋清 半个
4
淀粉 一大勺
5
酱油 一小勺
6
食用油 两大勺
方法/步骤
1
准备300克猪肉，我用的肉是提前冻好的，所以需要解冻，猪肉解冻以后，将猪肉切成小块，最终切成大小合适的肉片。
2
将肉片盛入碗中，加入半个蛋清，一大勺淀粉，一小勺酱油，1/4小勺花椒粉，再加入两大勺食用油，拌匀腌制猪肉。
3
青椒两个对半切开，去掉辣椒子，切成斜的小长条。
4
生姜切成丝，大葱切成片，食材差不多就准备好了。
5
锅中倒入适量的食用油，烧热温度不要太高，放入肉片翻炒，待其完全变色以后盛出。
注意事项
1
腌制肉片的时候放入蛋清和食用油，会使其炒出来的肉更加嫩滑。青椒选择新鲜的，富含维生素搭配肉片营养口味更佳。
2
本菜品的注意事项：菜中加的小料可以根据个人的口味和喜好，适量的增加和减少，口味比较重的可以适量的多加一点盐
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