干鱼很容易保存，做起来简单。
食材
1
干鱼 一条
2
姜 一小块
3
大蒜 2个
4
盐 适量
5
豆瓣酱 一大勺
6
酱油 1小勺
7
花椒 几颗
方法/步骤
1
干鱼先提前浸泡一夜，这样有利于表面的盐分脱落。
2
大蒜和姜切片。泡好的干鱼剁成块后洗净。青椒切块。
3
炒锅内加适量的油，然后放入一大勺豆瓣酱、几颗花椒、姜片和大蒜片爆香。接着放入鱼块翻炒几下后，加入没过鱼块的水。
4
水加好后开始煮，一直煮到剩下一点的时候尝一下，如果淡的话就加点盐。加盐的同时放入青椒块，翻炒至鱼汤快干加点南德调味，就可以起锅了。
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