特点：不仅营养丰富，脆嫩爽口，鲜味十足，色泽艳丽。
工具/原料
西兰花250克，新鲜虾仁150克，蒜2片，姜葱各10克，料酒1勺，盐适量，生粉1勺。
步骤/方法
1
虾仁去壳后，对半切，加入料酒，盐，生粉，粉拌匀腌制片刻，姜葱蒜切成碎，待用。西兰花切好
2
把西兰花放入盐水中浸泡片刻，然后把西兰花放入开水中烫一下，烧的时候加两滴橄榄油，捞出后立刻入冷水中沥干
3
腌好的虾仁洗干净，沥水待用。起油锅，倒入少许油，待油热了后加入蒜末爆香后，加入虾仁，待虾仁变成红色后，倒入西兰花，翻炒后加入高汤，少于盐，继续翻炒几下后即可出锅
注意事项
西兰花过水时候放橄榄油，出锅后在冷水中冲一下，可以是西兰花的颜色更加绿，不会变黄。
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