黄瓜炖排骨的做法
食材
1
排骨 500克
2
黄瓜 500克
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
葱 适量
6
八角 适量
7
香叶 适量
8
陈皮 适量
9
料酒 适量
10
盐 适量
11
鸡精 适量
12
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
先将排骨洗净去血水，上火，焯水去除浮沫，捞出备用。
2
葱切成小段，蒜切成粗粒，姜片备用。
3
热锅热油，放入焯好的排骨，煸炒至排骨微黄，加入葱姜蒜，花椒，爆香，加入豆瓣和料酒，炒出红油
4
加入切好的黄瓜块，不盖锅盖，中火烧7-8分钟，中途翻下锅，让黄瓜与排骨都能入味。
5
加入适量开水，没过排骨，烧大概10分钟。小火，收汁调味，加入适量盐和鸡精
注意事项
注意在锅内翻炒时间要长一点，以免排骨过硬
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