个人喜欢生吃生蚝，特别是每年11月中旬左右的乳山牛奶生蚝，原汁原味，口感特别棒。 不能接受生吃的葱姜蒜可以不提前爆锅，直接生的放到生蚝上浇油。 忌口的就只能先把葱姜蒜稍微爆炒一下再泼油。菜品均依个人口味改变。该文章来自豆果美食达人作者毛豆爹地
食材
1
粉丝 1把
2
生蚝肉 300克
3
蒜蓉 50克
4
蚝油 5克
5
蒸鱼豉油 10克
6
剁椒酱 5克
7
鲜鸡汁 5克
8
小米辣 2个
9
葱花 2克
10
油 10克
步骤
1
生蚝开口洗干净，摆好。一般买5斤120g规格以上都都会赠送蚝刀。生蚝表面比较挂手，毛巾包住生蚝，按在案板上，四周找可以开口处，如果闭口很紧，就拿菜刀背敲一点口出来，蚝刀伸进口平转，割开里面瑶柱，就开口了。
2
葱姜蒜切沫
3
水开后生蚝入锅蒸2分钟即可
4
5斤生蚝的量
5
蒸生蚝的时候可以调汁，类似清蒸鱼的汁（蚝油少许、蒸鱼豉油2勺，金标生抽2勺，白糖少少许，鸡精少许，白胡椒粉少许）
6
入锅放少许油，因为我们家人有的不吃蒜，所以先放蒜沫，蒜沫捞出放葱和姜。如果不忌口还是葱姜蒜一起放口感更好
7
生蚝大火蒸2分钟，关火焖1分钟摆盘
8
开始摆粉丝（粉丝提前开水泡5分钟即可）
9
粉丝摆完每个里面放调好的汁
10
有的里面放的蒜沫
11
有的里面放的葱姜
12
锅热油，每个里面一小勺热油一泼上桌。
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