营养功效：此菜含蛋白质，钾，钠，钙，镁，磷等营养物质。豆腐可以改善人体脂肪结构。
食材
1
豆腐干 200克
2
桂皮 4克
3
大料 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
酱油 适量
7
料酒 适量
8
食用油 适量
9
糖 适量
10
味精 适量
11
盐 适量
方法/步骤
1
豆腐干打兰花刀，葱切段，姜切片。
2
炒锅上火，加食用油烧八成热后放入豆腐干炒至水分净尽，色泽金黄时捞出控净油备用。
3
锅上火倒油烧热，煸炒葱段，姜片，加桂皮，大料，烹料酒，加酱油，糖，味精，盐和水，待烧开放入豆腐干，用小火烧入味，最后用大火收汁即可。
注意事项
制作时要注意火候的变化。