豆腐营养价值高且味美价廉，家家户户都爱吃。今天小编向大家介绍一道菜，从外观上看不出是豆腐做的，味道超级好吃，名字叫做红烧豆腐丸子。
食材
1
豆腐 1块
2
鸡蛋 1个
3
小葱 10g
方法/步骤
1
买一块豆腐，淋干多余的豆腐水，用手将豆腐抓碎。再向碎豆腐中打入一个鸡蛋。
2
向碎豆腐中加少许盐和鸡精。
3
再加入一勺淀粉，搅拌均匀。
4
用手抓适量的碎豆腐，攥成小团子。
5
锅内放油，油温烧至五成热时，将攥好的豆腐丸子放于锅内炸制，炸制丸子浮于油面且表面金黄时，用漏勺捞出。
6
在锅内留少许油，加热。
7
将切好的葱花放入锅油中，煸炒出香味。
8
爆香后，向锅中加入一勺盐、半勺酱油和少许蚝油。
9
翻炒均匀后添一碗水，水烧开后加入少许淀粉液勾芡，使汤汁变粘稠。将炸好的豆腐丸子放于锅中，大火翻炒均匀。美味的红烧豆腐丸子就做好啦！
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