前一阵，娘亲不是回老家一趟了嘛，走之前就跟她说，让带两只土鸡公过来尝尝鲜，娘亲走的时候，特意去买了三只，结果处理好晒水的时候，挂着的时候居然不见了一只，至今没有搞明白，那遗失的土鸡去哪儿了。土鸡公，比较适合用来炒，它肉质紧实，口感鲜嫩。咱家都比较喜欢荤素搭配，所以切了一些千页豆腐，待土鸡公肉快焖好的时候，下锅煮一煮，嗯，味道刚刚好。
食材
1
土鸡公肉 1000克
2
千页豆腐 200克
3
生姜 10克
4
干辣椒 5个
5
桂皮 1块
6
八角 1个
7
香叶 3片
8
青花椒 1个
9
鼓油 20克
10
盐 4克
11
食用油 30毫升
方法/步骤
1
剁好的土鸡公肉准备，各式配料准备，土鸡公肉用淡盐水浸泡30分钟，洗净后沥水，锅中注入食用油，下鸡油煸炒，下鸡肉翻炒。
2
炒至鸡肉变色，把肉拨锅的一边，下香料，煸炒出香味，淋入豉油，翻炒均匀，加入足量的热水，需没过食材，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。
3
焖煮的时候，把千页豆腐切块，30分钟后下千页豆腐，8分钟后加精盐调味，翻炒均匀后转大火收汁即可。
注意事项
千页豆腐比较容易熟，所以后下锅焖煮即可