中华民族有着悠久的历史，各种文化经过几千年的传承，却又璀璨如新，饮食文化就是最著名的一种。韭黄鸡蛋炒虾仁是一味非常常见又富含营养的佳肴，清新爽口，味道鲜美，受到很多人的喜欢。接下来就介绍一下这道菜的具体做法，希望朋友们能喜欢！
食材
1
韭黄 180g
2
鸡蛋 5个
3
鲜虾 200g
4
胡椒粉 1g
5
食盐 5g
6
鸡精 1g
7
黄酒 8ml
8
豆油 3ml
方法/步骤
1
将鲜虾用牙签去掉肠线，剥去虾壳洗净，里面撒入少许胡椒粉和盐；（制作此菜，虾仁要新鲜，使用青虾、红虾均可，虾仁稍大一些为好）
2
虾仁里再放入少许鸡精和黄酒拌匀，腌制两三分钟；
3
把韭黄切成寸段，把鸡蛋打好再放入虾仁里搅打均匀；
4
起锅点火，注入适量豆油烧热，倒入蛋液和虾仁迅速炒匀炒散，待虾仁变色后，倒入韭黄用大火翻炒；
5
把韭黄炒匀后，便可出锅装盘上桌食用。
注意事项
1
韭黄鸡蛋炒虾仁有调节胃肠道消化功能，对脾、胰等脏器有益，还有修复肝脏组织损伤的作用，对身体虚弱以及病后需要调养的人很适合。
2
多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
3
严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死。
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