牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块土豆洗净后切块待用，姜切成薄片将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可
食材
1
牛腩 300克
2
土豆 1个
3
尖椒 1个
4
八角 2个
5
香叶 2片
6
生抽 1汤匙
7
老抽 1汤匙
8
料酒 1汤匙
9
食盐 1/2茶匙
10
白糖 1/4茶匙
11
葱 适量
12
姜 适量
步骤/方法
1
牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块
2
土豆洗净后切块待用，姜切成薄片
3
将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出
4
将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟
5
最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可
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