昨天的一场暴雨如期而至，今天早上的时候，能够感觉到阵阵清爽的凉风透过纱窗吹在身上，让人不想起、不忍起，就这样子赖在床上，享受这酷暑中难得的凉意。 夏天是个容易上火的季节，与其吃药，不如充分的利用我们身边的天然败火食材，比如今天做的苦瓜炒鸡蛋。百度了一下：苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。于是就做了这个苦瓜炒蛋了。 原料：苦瓜、鸡蛋 调料：食用油、盐、鸡粉 制作方法： 1、苦瓜清洗干净后，从中间刨开，用勺子把带种子的瓤挖掉，里面的白色的瓤要尽量的挖干净。 2、把苦瓜切成小条，放入开水锅中焯一下后，捞入冷水中过凉，然后捞出沥水。 3、鸡蛋在碗中打散后，放入油锅中炒熟盛出。 4、另起油锅，先放入焯过水的苦瓜炒匀后，再放入炒熟的鸡蛋翻炒，然后放入盐和鸡粉调味即可出锅。 经验提示： 1、挑选苦瓜的时候，选那种疙瘩颗粒大的，这样的苦瓜表示瓜肉厚。 2、苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。 3、切苦瓜的时候，要尽量的把里面的白瓤去干净，炒之前，先用开水焯一下，这样可以减少苦味。
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