苦瓜中含有丰富的维生素C，也是我们生活中最常见的菜，就是味道有点苦，配上鸡蛋也是那就更美味了。想吃的朋友，赶紧做起来哈。
食材
1
苦瓜 1根
2
鸡蛋 2个
3
青辣椒 1个
4
干红辣椒 3个
5
葱 1根
6
生姜 2片
7
蒜瓣 2粒
8
食用油 0.2克
9
盐 0.1克
方法/步骤
1
葱切碎、干红辣椒切碎、生姜切碎、蒜瓣切粒，青辣椒切丝。
2
苦瓜洗干净从中间切开，去除中间的瓤，切成薄片。
3
切好的薄片用开水烫一下。
4
捞起来过一下冷水，再晾干。
5
鸡蛋打散在碗里，在搅拌均匀。
6
点火，冷油放入鸡蛋液。
7
鸡蛋煎好后，起锅放在盘子里。
8
锅里放油放入姜、蒜、干红辣椒，爆香后放入苦瓜片。
9
加点盐继续翻炒，在放入鸡蛋，一起炒。
10
多翻炒几下，就可以起锅装盘了。
注意事项
1
切好的苦瓜如果不用开水泡一下，炒过后会很苦的。
2
鸡蛋一定要先煎好后，在和苦瓜一起炒。
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