从小时候记事起，每到开春，父亲总是踩着高高的爬凳采摘第一茬香椿芽，父亲说香椿不仅气味清香诱人，而且可以美肤靓颜、健脾开胃，还能能辅助治疗肠炎、痢疾呢。今天早起逛市场，忽的发现那堆堆青菜中竟然有几小把农家院的香椿售卖，不禁喜上眉头，买回家尝尝童年的味道吧。
食材
1
香椿 100克
2
豆腐 200克
3
生抽、蚝油、盐、香油 适量
方法/步骤
1
采摘或采购鲜嫩紫色露天生长的香椿，大棚香椿色绿且质地太嫩，味淡。
2
把香椿择洗干净，放入沸水中过水稍烫，以便去除草酸，防止与豆腐中的钙质结合产生草酸钙。再用冷水冲凉备用。
3
把香椿切成细丁。
5
把两种食材放政秤蹲在一起，上淋生抽、蚝油、香油，并放适量盐。羞盯
6
喜欢辣的可以再放一小季泪勺辣椒油，然后用竹筷捣碎豆腐，所有东西充分搅拌均匀，上桌即可食用。
注意事项
1
石材烫后要过冷水，晾凉再拌。
2
此菜含有优质蛋白和丰富钙质，多种维生素微量元素，尤其适合小孩食用。
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