怎样制作南瓜戚风蛋糕
食材
1
鸡蛋 1
2
面粉 1
方法/步骤
1
用温水溶解奶粉，加入玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化好，没有出现水油分离
2
加入南瓜泥（切片蒸熟后用汤匙压成泥）
3
搅拌均匀
4
加入蛋黄拌匀，筛入面粉
5
划Z字拌匀
6
蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡
7
取三分之一打发好的蛋白霜入蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀
8
再倒回到剩余的蛋白霜里，以同样的手法拌匀
9
倒入6寸活底阳极模具里，在桌面上震出气泡
10
放入已经提前预热好，上火120度/下火150度的东菱K40C烤箱最下面一层（可以直接选择5蛋糕档），烘烤40分钟左右。（不同型号烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考）
11
烘烤结束，将蛋糕取出，倒扣在晾架上晾凉后，脱模切块
注意事项
注意发酵时间
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