莲子是莲的果实，是一种老少皆宜的食疗佳品。莲子含有丰富淀粉、蛋白质和脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富。常吃莲子可以使人去除烦躁、又可以养心补脾及提升睡眠品质，让肌肤得到充分的休息而变得有光彩，是夏天最佳的清凉食品。以下为读者介绍几种适合在夏季食用的莲子甜汤.
食材
1
绿樱桃 50克
2
银耳 50克
3
莲子 100克
4
白糖 适量
5
水 适量
方法/步骤
1
将莲子用开水烫一下，去掉外皮及绿芯，再用凉水浸泡，放锅内蒸至酥烂；
2
银耳用温水泡发，去除根蒂，洗净，加水上火加糖煮开，再改用小火炖烂；
3
将银耳和莲子同煮5分钟，晾凉冰镇后加上绿樱桃粒食用。
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