俗话说好吃不过饺子，饺子不仅是过年、过节团圆庆祝时必吃的主食，在日常中也是百吃不厌，尤其是大部分的精明主妇们都会在闲暇时包上多多的各种口味的饺子，冷冻到冰箱里，这样随时都能够让饥肠辘辘的家人吃到热腾腾美味的主食！既省时省力又避免饿过久伤到胃！所有饺子中我最喜欢的也是吃的最多的是萝卜猪肉馅的，今天就分享给大家我的做法：
食材
1
大青萝卜 1个
2
五花猪肉 500g
3
面粉 500g
4
大葱 2根
5
姜 2片
6
蒜 4瓣
7
花椒 1小把
8
盐 10g
9
糖 10g
10
五香粉 2g
11
十三香 2g
12
酱油 2g
13
香油 5g
方法/步骤
1
先将面粉倒入盆中，加入少量温水，和成絮状，再揉制成面团，盖上温布醒面（制作饺子皮的面团早点和好，醒的时间长比较劲道）
2
将大青萝卜，简单削去不好的外皮，洗干净后，切成片再切成丝，倒入锅中加入清水，煮十五分钟；
3
准备好大葱、姜、蒜以及五花肉，另将花椒冲洗干净，加入开水，制作花椒水；
4
为了吃到好吃的饺子，我采用的是手工剁肉的方式，将五花肉放入冰箱中冰冻后，剁起来比较省时省力，如果大家节省时间的话可以购买超市做好的肉馅；
5
将葱、姜、蒜全部剁成沫，加入剁好的猪肉馅中，再依次加入适量的盐、糖、十三香、五香粉、酱油、香油等，搅拌均匀后再慢慢少量多次的方式的加入泡好的花椒水，顺时针搅拌，直至馅料入味；
7
拿出醒好的面团，揉匀后，搓成细条，用刀切成一个个小剂子，用擀面杖圆圈转的方式擀出外薄里厚的饺子皮。
8
饺子皮里放入适量馅料，两手的大拇指向下用力挤压，再捏紧捏薄饺子口，保证吃到的每个饺子都不进水破皮，皮薄馅大；
9
饺子煮好后，开吃，味道香美，典型北方家常饺子味，让每一个爱的家人吃到饺子时能感受到满满的幸福~~
注意事项
1
和面时尽量软硬适中，不能太软，擀的时候不好擀薄，醒面的时间可以长一点，饺子皮劲道耐煮，不容易破皮进水。
2
肉馅尽量手工剁，有颗粒吃起来比较有嚼头。
3
花椒水不要放太多，饺子馅太稀不好包
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