麻辣烫是一道家常菜，虽然做法不难，但要做的好吃，关键在于汤汁的制做。冬天即将来临，一家人围坐在一起，吃着热气腾腾的麻辣烫，全身暖洋洋的，真是惬意又舒服。
食材
1
生菜 200克
2
鱼丸 200克
3
蘑菇，木耳 各200克
4
土豆 1个
5
花椒 1勺
6
豆豉，剁椒，豆瓣酱 各1勺
7
葱、姜、蒜 适量
8
红辣椒 2个
方法/步骤
1
备好调料：1勺花椒，1勺豆豉，1勺豆瓣酱，1勺剁椒，葱切段，姜蒜切片，红辣椒切碎。
2
把蘑菇去蒂洗净撕成小朵，土豆去皮洗净切成薄片，鱼丸、生菜，木耳洗净备用。
3
煮锅放火上，加适量水，大火把水烧开，把撕好的蘑菇入锅焯一下水，蘑菇一定要焯水后再吃。
4
炒锅放花生油，等油五成熟时，把葱、姜、蒜入锅煸香至葱段煎黄。
5
再放入花椒，红辣椒碎炒出香味。
7
再加入适量水，冰糖，盐，味极鲜酱油，调成小火，熬成稠汁，制成麻辣烫汤汁。
8
然后把土豆，蘑菇，生菜，木耳，鱼丸全部下入锅内煮熟，这样香味扑鼻的麻辣烫就做好了，奉上餐桌即可大饱口福了，好吃哦！
注意事项
蘑菇一定要用开水焯过再吃。
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