方瓜在我们湖南叫小南瓜，在广东叫西葫芦，它皮薄肉多，也含有多种维生素，吃起来也很爽口，尤其放点辣椒炒，更好口味。一般都用来素炒，今天我加了少少瘦肉来炒，更营养更好吃，也特别的简单，几分钟就OK了。
食材
1
方瓜 一个
2
干辣椒 四个
3
大蒜籽 适量
4
鸡精生粉蚝油 各少量
方法/步骤
1
准备好食材，买方瓜时也要特别注意，要是买到坏的了，又苦也有毒。
2
把方瓜头尾切掉，再切成片备用。
3
猪肉切成条，再放少少生粉和蚝油和盐腌五分钟。
4
把干辣椒切碎，大蒜籽去皮切成片备用。
5
锅烧七成热，爆香大蒜后再放入猪肉下去大火炒熟。
6
再把方瓜放进去开火不停地翻炒。
7
因为方瓜很嫩又切成薄片了，所以一般二分钟就快熟了。
8
最后才加盐的少少鸡精，调少少淀粉水，再盖盖子一分钟。
9
关火，装盘上桌啦，味道很棒。
注意事项
蔬菜不要放太多盐，盐最好在最后放。