风靡餐桌的小凉菜，清清爽爽，搭配面条或米饭都可以。喜欢吃辣椒的可加些辣椒油，喜欢清淡的就拌原味也很好吃。
食材
1
千张 250g
2
黄瓜 半根
3
胡萝卜 半根
4
小葱 2根
5
香菜 一棵
6
干辣椒 1个
7
蒜 2瓣
8
香油 少许
9
食用油 30g
10
白糖 少许
11
食盐 适量
12
花椒粉 半勺
方法/步骤
1
将干豆腐叠在一起铺开切成三份锅里放水烧开，放入干豆腐再次水开煮1~2分钟干豆腐变软捞出，放入凉水中过凉
2
将干豆腐取出叠在一起卷起来然后切成细丝抖开，丝尽量切细些，越细越好
3
黄瓜胡萝卜切成和干豆腐一样的细丝，小葱顺长斜着切成细丝，干辣椒也切成细丝，大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段将干豆腐、胡萝卜、香菜和干豆腐丝都放入小盆中，上面放上葱丝、蒜末、花椒粉、盐、白糖和干辣椒丝
4
将食用油烧到滚烫后浇在上面，再放点香油然后拌匀即可装盘了