清蒸海鲈鱼做法

海鲈鱼 1条

蒸鱼豉油 适量

黄酒 少许

香葱 2根

生姜片 适量

食用油 适量

首先处理海鲈鱼，去鳞、内脏、鱼鳃，用清水洗干净（没有血水和黑膜），洗干净会降低鱼腥味。

处理好后在海鲈鱼的两面各划三刀，这样容易入味，在鱼底面、肚子内和上面各放些生姜片、香葱（要留一部分在鱼蒸熟后在放）。

在海鲈鱼上面淋上黄酒和蒸鱼豉油。

锅中放水烧开，海鲈鱼下锅隔水蒸6分钟左右，蒸熟后在鱼上面放上剩下的香葱，再用热油（食用油）淋在香葱和鱼上面即可出锅。