牛肉牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量却很低，氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力。下面分享一道牛肉煎包的做法。
食材
1
中筋面粉 500克
2
牛肉 250克
3
胡萝卜 40克
4
酵母 5克
5
葱 6克
6
姜 4克
7
生抽 3ml
8
料酒 2ml
9
食用油 5ml
10
糖 2克
11
盐 4克
12
老抽 2ml
13
蚝油 3克
14
芝麻 1克
方法/步骤
1
首先将面粉加酵母、清水和成面团盖上保鲜膜发酵。
2
然后牛肉切丝剁碎，加姜汁、料酒、蛋清、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、油调匀搅打上劲，50克清水（高汤）分三次加入，每次搅打至吸收再加下一次，最后加入胡萝卜丝和葱末拌匀，放冰箱冷藏。
3
接着将面团发酵至两倍大，取出排气，分成小剂。
4
擀成中间厚边缘薄的面片。
5
随后包入肉馅，室温醒发25分钟左右。
7
包子底部沾水，然后在芝麻上压一下，依次放入预热好的电饼铛，煎4-5分钟。
8
加入没过电饼铛底部的清水，加盖煎10分钟左右，闻到焦香味即可。
9
取出撒入葱末和芝麻即可。一个字，香！
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