鸭肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，是较健康的脂肪，且脂肪含量适中，更容易消化。维生素B族、维生素E等含量高，在一些心脏疾病上有一定的保护作用，鸭子好吃，但是做的不好却非常腥，所以很多人“谈鸭色变”，觉得鸭子炒起来麻烦，我身边很多的同事一到冬天就喜欢到饭店里炒鸭子吃，其实鸭子肉质厚实，油脂丰富，做起来特别简单，今天美美就给大家带来一道特别简单的家常鸭子的做法，简单两步就可以将鸭子特有的腥味（也有朋友说是骚味）去除的干干净净，绝对比饭店做的好吃！
食材
1
鸭子 一只
2
八角 两个
3
生抽 5勺
4
辣椒 适量
5
香菜 适量
6
姜 适量
7
蒜 几瓣
方法/步骤
1
鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅
2
淋入适量料酒，水烧开以后将浮末捞干净
3
烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用
4
姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好
5
油锅烧鹅，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香
6
将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鲜的
7
炒好的鸭块放入电砂锅中
8
炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开
9
将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行
注意事项
1
鸭子稍微剁小块点，烧出来更入味，汆烫鸭块的水如果舍不得，细心地撇掉浮沫后再用来烧鸭子也是可以的。
2
冬季气候寒冷，但同时空气偏干燥易伤肺，，再加上烤火、暖气之类，因体质不同很多人会出现内热，容易上火，而鸭肉是凉性，帮助清火的同时还能润燥，对于容易上火的朋友的来说再合适不过了。
3
鸭肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，是较健康的脂肪，且脂肪含量适中，更容易消化。维生素B族、维生素E等含量高，在一些心脏疾病上有一定的保护作用。