一次去亲戚家吃饭，觉得做得红烧肉超好吃，就请教一下，回家自己鼓捣了一下，很好做，很有成就感
食材
1
五花肉 1000克
2
食用油 少量
3
红糖 10克
4
盐 酌情
5
料酒 20毫升
6
葱 5克
7
姜 5克
8
生抽 10毫升
9
老抽 20毫升
10
味精 少量
11
香叶 少量可无
12
桂皮 少量可无
方法/步骤
1
将五花肉切成大小适中的块状，放入沸水锅中去血水，捞出沥干水分
2
锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
3
放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
4
倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
5
锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
注意事项
1
做之前最好先将整块的肉在沸水中煮一下，但不要时间太长，方便接下来切成小块
2
红糖也可以用白冰糖代替哦