这道菜之所以说是巧做，有三个小窍门：一是猪蹄去毛，用明火烤一下，再刮干净就非常容易了。二是把猪蹄炖酥烂，加几颗干的红果干（又名山楂干）三是用冰糖来炒糖色，可以使菜的颜色更亮更好看。
食材
1
猪蹄 300克
2
干香菇 适量
3
花生 适量
4
桂皮 适量
5
陈皮 适量
6
蒜 适量
7
干辣椒 适量
8
香叶 适量
9
姜片 适量
方法/步骤
1
猪蹄入冷水锅中焯烫清洗干净备用
2
香菇和花生也事先浸泡备用
3
锅内入油，放入辅料翻炒出香味，然后加入猪蹄翻炒片刻
4
加入适量的水，（到猪蹄一半位置高度就可以了）放入香菇、花生和调料
5
转入电高压锅，按肉/鸡键既可以
6
时间到，打开转入锅内大火收汁就可以了
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