今天的这个泰式金杯,源自泰国,是泰国中部的曼谷菜.原本是泰国宫廷菜,非皇族贵客不能享用,十分昂贵.后来宫廷的御厨因年老退休,这道菜才渐渐进入民间,不过一般饭店也没有提供,只有高档饭店才有出品.这个菜因用云吞皮做成杯状,炸至金黄而出名,杯内食材丰富,保罗万象,寓意吉祥,所以亦是节庆特色食物.我忍不住插一句,原来这个泰国人把我们中国最最普通的馄饨皮当好东西的啊?哈哈!不过估计里面馅料用的都是我们普通人家吃不到的好东西. 这道菜我感觉可以做为圣诞大餐的其中一道,非常喜气啊!
工具/原料
1
100G 里脊肉
2
10只 中虾
3
10张 馄饨皮
4
2粒 蒜
5
各1只 青椒红椒
6
1棵 香菜
7
1根 胡萝卜
8
调味料
9
少许 胡椒粉
10
2汤匙 生抽
11
l汤匙 蚝油
12
1汤匙 麻油
13
少许 砂糖.
步骤/方法
1
胡萝卜切去根部,让末端包在馄饨皮上,定型成金杯.
3
将里脊肉,虾,青椒,蘑菇洗净,剁成小粒,红椒切成细丝,香菜取香菜头部分,和蒜茸都切成碎末.锅中留少许底油,投入剁碎的香菜头和蒜茸,爆香.
4
放入剁碎的里脊肉和虾炒匀.
5
再放入青椒粒和蘑菇粒炒匀.
6
加入调味料,把所有材料炒熟,盛起.把1~2汤匙的馅料连少许汤汁一起装入金杯内,在金杯上面放红椒丝和一片香菜叶装饰. .
注意事项
1
1.泰国的很多炒菜里都喜欢用香菜头,原因是它的香味非常浓郁.
2
2.金杯里的馅料可以自由变化,没有做不到,只有想不到,呵呵.
3
3.因为有了生抽和蚝油,所以不需要另外再加盐了
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