黄豆炖猪蹄是补血美容的家常菜，据中医介绍，黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生津润燥之功效。普通的工薪阶层晚上下班后怎么样快速做出美味的黄豆炖猪蹄呢？
食材
1
猪脚 1.5斤
2
黄豆 4两
3
生抽 2汤勺
4
料酒 1汤勺
5
醋 1汤勺
6
盐 3小勺子
7
红辣椒 3个
8
生姜 5片
9
八角 2个
10
桂皮 1片
11
香叶 2片
方法/步骤
1
泡发黄豆将黄豆用开水泡发，大约半个小时，然后清洗干净。
2
整理猪脚在泡发黄豆的过程中整理猪脚（猪脚已经让卖肉的师傅剁成小块），先用小镊子钳干净猪脚上残留的猪毛，再用水清洗干净。
3
去除猪脚的血水 将猪脚冷水入锅，加入2勺子料酒，煮开，用锅铲去除浮沫。浮沫去除干净后，捞出来待用。
4
在去除浮沫的同时，用高压锅烧水。然后把去除浮沫后捞出来的猪脚放进高压锅里，把泡好洗净的黄豆倒进高压锅，加入盐、生姜、辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、醋等佐料，盖上高压锅锅盖，大火煮。
5
高压锅上汽后，改为小火，继续煮。20分钟后，香辣可口的黄豆猪脚汤就做好了。这样做出来的黄豆猪脚汤软而不腻。
注意事项
1
在整理猪脚之前就开始泡发黄豆，可以节约时间。
2
在去除猪脚血水的同时用高压锅烧水，也可以节约时间。这样，从准备工作开始到猪脚汤做好，大约一个小时。
上一篇：冬季御寒汤—猪蹄黄豆汤怎么做
下一篇：小猪蹄黄豆汤