麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，主要原料为豆瓣、豆腐、猪肉末、辣椒和花椒等，香气扑鼻、味道麻辣，如何做？一起来看看吧。
食材
1
猪里脊肉 50g
2
豆腐 600g
3
生姜 50g
4
蒜 50g
5
葱 50g
6
朝天椒 30g
7
食用油 50g
8
麻椒 5g
9
火锅底料 20g
10
清水 100g
11
鸡精 3g
12
盐 5g
13
白糖 10g
14
蚝油 10g
15
生抽 20g
16
老抽 10g
17
淀粉 少许
方法/步骤
1
生姜切碎末备用。
2
蒜切碎末备用。忌轿矿
3
葱蚂关切末备言仗用。
4
朝天椒切丁备用。
5
猪里脊肉切末备用。
6
豆腐切四方小块备用。
7
起锅热油。
8
放入切好的姜末爆香。
9
放入切好的里脊肉，炒至变白。
10
放入适量蒜末、葱花、麻椒。
11
再放入一块火锅底料。
12
加入切好的朝天椒。
13
加入适量的清水。
14
将切好的豆腐放入汤汁中。
16
放入适量鸡精、白糖、盐、蚝油、生抽、老抽。
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用少许淀粉进行勾芡。
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收汁后即可起锅。
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一道美味的麻婆豆腐就做好了。