是在说：这是一道真正的功夫菜，火候不到，凉粉不能入味；火候过了，凉粉就会融化。是不是很矛盾。
食材
1
凉粉 适量
2
黄瓜 适量
3
香菜 适量
4
料酒 适量
5
酱油 适量
6
辣椒 适量
7
鸡精 少许
8
盐 适量
9
大蒜 适量
方法/步骤
1
凉粉切好，备用。
2
切好黄瓜丝。
3
切好香菜。
4
切好葱姜、辣椒备用。
5
备好新蒜一头。
6
炸好花椒油。
7
放入肉丝爆炒，爆香葱姜。
8
炒熟辣椒。
9
放入黄瓜爆炒。
10
加盐适量，加料酒、酱油适量。
11
把黄瓜炒熟。
12
加入凉粉，翻勺。
13
加入大蒜。翻勺。
14
加入香菜，翻勺。炒匀，出锅。
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出锅。看看，这就是肉丝热炒凉粉。也是凉菜热吃的一个典范。
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