番茄归阳参豆腐炖黑鱼

这道菜我第一次吃的时候是在同学姐姐家，她当时用番茄打底下的鱼片，吃过后虽然觉得很清淡却还是感觉就是人间美味呀，可能是因为当时学校的生活水平太差，偶尔吃次好吃的印象就特深，所以现在我也经常做这道菜，只是把口味做的重些了。1.黑鱼去鳞和内脏清洗干净切块，加入姜蒜、胡椒粉和料酒腌制两小时2.热油下郫县豆瓣酱炒出红油3.下入花椒、姜蒜和大葱炒香4.加入番茄粒炒出红汤5.加清水煮开，并下入一勺榨菜6.加入盐7.开锅后下入腌好的鱼块煮十分钟8.加入豆腐再煮二十分钟9.最后加入番茄块煮十分钟即可出锅烹饪技巧1、番茄要备两个，一个切成碎粒，另一个切块儿，这样做出来的汤鲜而且还能吃到整块的；2、要是有时间，鱼可以腌好放入冰箱里冷藏一晚上再煮更入味。