防癌食品
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先从隔夜熟白菜、酸菜和反复烧开的水会产生致癌物说起，原因是它们会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。叶类菜本身含有硝酸盐，如果在家存放时间长了，就会转化为亚硝酸盐，现有证据表明，生叶菜比炒熟后存放转化为亚硝酸盐的速度还快，所以吃叶菜一定要新鲜，吃多少买多少，即做即吃；不喝反复烧开的水就更容易了，这种情况现主要存于饮水机，建议夏秋季用压水器装在水桶上使用，冬春季用壶烧开，装入暖瓶，最好在1-2天内喝完。
对于烧烤食品，从安全营养角度看，是极其不宜食用的：①烧烤的肉要么夹生，留有残余病菌；要么焦糊，产生致癌物。②烧烤中大量的辛辣调味料既给肠胃带来刺激，又可能掩盖变质原料的异味，使坏肉蒙混过关。③常吃烧烤的女性，患乳腺癌的几率是很少吃烧烤女性的3倍以上。最后，从防治环境污染看，城市露天烧烤也是应该坚决予以取缔的；有人说，可以将明火烧烤架换成电烤炉，其实这样也难解决烧烤中存在的大多数问题，而且恐怕还远离了原来烧烤的味道。
对于天天早晨吃油条的人来说，还是尽量选择用无铝添加剂炸出的油条，当然反复多次使用的炸油对人体也是有害的；丙烯酰胺是一种潜在致癌物，其危害性不亚于含铝添加剂，炸薯片、薯条中的丙烯酰胺含量是油条等谷类油炸食品的5倍以上。可见，几个月少量吃1-2次油炸食品，解解馋问题不大，如长期食用，必然造成健康隐患。对于爱美的女性来说，更应该及早放弃这些既有致癌危险，又有增肥作用的油炸食品吧。
腌制食品属于地方性风味食品，有深厚的历史渊源，只要腌渍方法得当，在亚硝酸盐降到最低时食用基本上还是安全的；同时可以考虑自己腌制，选用符合要求的新型食品添加剂，取代硝酸盐、亚硝酸盐。为使这一传统食品得以延续，还应探索和完善腌制工艺，减少危害。就目前情况看，即使亚硝酸盐不超标，腌制食品也只能作为辅助性调味小菜偶尔享受一下美味，不能天天顿顿食用。
熏制食品在很多方面类似于腌制食品，原来都曾经是为了延长食用期，虽然现在生活水平已经大为提高，都可以随时吃到新鲜食品，延长食用期的功能早已淡化，但腌和熏制品已经发展为独具特色的风味食品了。它们不像煎炸、烧烤类食品那样，在街头到处摆摊设点，影响范围很大，而是可以自己在家制作供自己享用，从这个意义上来说，无论你是提倡还禁止，腌熏制品都会自我延续下去，或自生自灭，或源远流长。
防癌抗癌的食物很多，这里仅列举2个人们非常爱吃且方便食用的果蔬：①西红柿中的番茄红素具有防癌作用，还可抗衰老，对前列腺、乳腺都有保护作用，平时特别是夏季西红柿的盛产季节，生吃或熟吃这个亦果亦蔬的美味食品，对青年男女的生理和老年人防衰抗癌都有很好的功效；②苹果比较耐贮，几乎一年四季都能吃到，所以，每天吃1-2个苹果，对于预防肺癌、瘦身排毒，乃至消除口臭，都是功不可没。
防癌要适当运动，戒烟限酒。
要保持心情愉快，提高免疫能力。