鸭翅和鹌鹑蛋，很多人都爱吃，我家也是平时就经常吃，过年的餐桌上更是少不了。那今儿就与大家分享一道鸭翅和鹌鹑蛋最好吃的做法，啃着带劲，嚼着入味，一口一个真过瘾，过年一锅不够吃；做法很简单，喜欢的亲做起来
食材
1
鸭翅 900克
2
鹌鹑蛋 300克
3
葱姜 适量
4
老抽 1大勺
5
蚝油 适量
6
食盐 适量
7
味精 少许
8
老冰糖 一块
9
八角 一个
10
桂皮 一块
11
香叶 两片
12
豆蔻 2个
13
小茴香 少许
14
干辣椒 4个
15
料酒 一大勺
16
生抽 一大勺
方法/步骤
1
鸭翅用列子拔去残留鸭毛，放清水中浸泡10分钟后洗净，再用刀从弯节处切开
2
放冷水锅中，煮沸后捞出洗净；同时将鹌鹑蛋放入冷水锅中，煮熟后剥壳备用
3
锅中放入鸭翅，鹌鹑蛋，葱姜和调料包
4
加入适量冷水，生抽，老抽和蚝油，搅拌均匀后加盖大火
5
煮开后放入料酒和老冰糖，盖上锅盖转小火，焖煮20分钟左右
6
然后根据各人口味加适量的盐和味精，关火后再焖2个小时以上再捞出，会更加入味
注意事项
1
买来的鸭翅先用清水浸泡10分钟左右，泡去多余血水，然后再入冷水锅中，进行焯煮，这样处理的鸭翅才会没有异味
2
卤好后的鸭翅和鹌鹑蛋，不要急着捞出来，而且继续放在锅中焖上几个小时，这样不仅颜色好看，也还更入味