这是我在福建工作的时候学习的一道美味菜品。每每想起都口水直下，可惜在我们北方很难买到新鲜的海蛎，这次好不容易拖朋友从那边寄过来点，赶紧做起来，同时分享给大家。
食材
1
海蛎 200g
2
鸡蛋 2个
3
香葱 2根
4
红薯粉 适量
5
盐 适量
6
油 适量
方法/步骤
1
将海蜊用水清洗干净，沥干水
2
将香葱切碎备用
3
将海蜊，红薯粉，香葱，盐和少许水混合，轻轻抓匀（一定要保护好海蛎的肚子，别都弄破了）
4
鸡蛋放碗中打散
5
烧热平底锅，放入适量油，小火烧制7分热，倒入海蜊糊，煎至两面金黄
6
将鸡蛋液围着四周淋入，待鸡蛋液两面金黄焦香出锅。
注意事项
1
海蛎不宜与糖同食。
2
翻海蛎的时候要小心，倒入海蜊糊，不要用铲子动，要完整的煎，煎至一面焦香，翻面煎至焦香
3
食用时可以沾番茄酱或者甜面酱效果更佳
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