剁椒鱼头

鱼头  一个

剁椒 适量

野山椒 适量

生姜 适量

鲜活的胖头鱼。

鱼头抹盐入味，喜欢大味的，喜欢吃辣的还可以抹

准备好的剁椒，切细的野山椒和生姜。

油锅下入剁椒，生姜，野山椒，加入陈醋，胡椒翻炒，（愿意给味精的可以加点味精）端锅直接淋在蒸好的鱼头上。

我觉得鱼头太贵，所以总是买条不到一斤的鳊鱼，用这种办法来做剁椒鳊鱼，味道好经济又实惠。