红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮阳名菜，色泽亮丽，香气扑鼻，是令人无法抵挡的顶级美味。
食材
1
前腿夹心肉 250g
2
荸荠 50g
3
鲜藕 100g
4
板油 50g
5
鸡蛋 1个
6
油菜 8棵
7
酱油 适量
8
淀粉 适量
9
大葱 1根
10
姜 适量
11
盐 适量
12
油 适量
13
白糖 适量
14
胡椒粉 适量
15
黄酒 适量
16
鸡精 适量
做法
1
藕、荸荠、葱、姜，去皮洗净，切成末；黑木耳泡发洗净，也切成末。留待备用。油菜心洗净，让后把水烧开，将菜心放入开水中烫熟后捞起备用。
2
猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱，荸荠，姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌一直到有粘性，然后用手捏成肉丸子。
3
在锅中倒入适量食用油，开火加热，把丸子放入热油锅中，炸至外表金黄色，捞出，沥干油分，备用。
4
将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水，加酱油，姜，烧沸后改微火烧1个小时以上，熟透后把丸子捞出装盘待用。
5
锅中勾芡后淋入盘中撤上葱末，放入开始烫好的菜心即可食用。
注意事项
1
注意吃多了增肥哈~
2
图片来自网络
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