红烧鲤鱼做法
食材
鲤鱼 鲤鱼
方法/步骤
1
首先准备一条鲤鱼（500-1000克），洗净两边背上打花刀。（用微波炉解冻的有一点破皮了，大家买来鲜鱼正常操作就可以了）
2
打花刀之后放入调料腌制（5勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，适量葱姜）
4
热油锅，放入爆香料，爆香后放入洗好的鲤鱼
5
煎一下鲤鱼表皮，过程中小火翻两次避免脱皮糊锅，煎好之后放入煮锅料翻炒均匀
6
倒入适量温水，大火煮沸，尝一下汤的咸淡，淡的话可以再加一点豆瓣酱，这道菜没有用盐哦～，味道可以的话转中小火煮15分钟就好了，口味比较重的可以多煮一会儿更入味儿，不过太久鱼会不容易成型，鱼肉会掉。中间要翻两次，保证不糊锅并且两边都入味。出锅即可