家里的紫砂蒸汽锅已经有相当长的历史了，记得还是我做女儿的年代就有了。后来嫁人了，汽锅就跟着搬了过来，多少年了，也没用过几次。 收拾家里堆成山的锅具，发现了这个角落里的蒸汽锅，想起妈妈的味道，赶紧下去买了只鸡。 回想起来，还是做女儿的时候舒服啊……
工具/原料
沉香鸡 半只 虫草花 50g 木耳 适量 冬菇 3个 腐竹 适量 葱 1把
方法/步骤
1
准备食材。鸡剁成小块。 忘记把腐竹拍进来了。
2
香菇和木耳用水泡发。
3
泡发腐竹。
4
姜切片。
5
葱切段。
6
冷水下鸡块，放入三片姜和适量料酒，煮沸。
7
一边煮一边撇去浮沫和油脂。水开后煮一分钟后捞起，用清水洗净，沥干水分。
8
飞好水的鸡块下适量盐和糖，再下一点料酒，搅拌均匀，腌制半小时。
9
蒸汽锅底铺泡发好腐竹。
10
再放一层虫草花。
11
放入鸡块、姜片、木耳和香菇。
12
表面铺上葱段。
13
取一奶锅，口径刚好比蒸汽锅小些，锅中添满水，锅口围一圈毛巾。汽锅架在毛巾上，盖上盖子，烧开水后转中小火慢慢蒸2个小时。
14
我蒸了三个小时。起锅前把姜和葱段都挑出来。
15
上桌。
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