菠菜有“营养模范生”的称号哦，用菠菜做的菠菜摊饼可是富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K等多种营养元素呢，很适合在家里当早餐吃哦，美味又健康，今天小编就给大家分享一下它的做法吧。
食材
1
面粉 500克
2
菠菜 100克
3
鸡蛋 1个
4
小葱 2根
5
食用油 适量
6
盐 适量
7
水 适量
方法/步骤
1
把菠菜洗干净，切成小碎末（最好比小编这个再碎一点），小葱也洗干净，切成葱花待用。
2
准备一个大碗或者盆子，把面粉和鸡蛋放在里边。
3
然后加入适量水，然后搅拌均匀（水不要一次加太多，最好一点一点的加，觉得面糊干的话，再加）。
4
把切好的菠菜碎和葱花都放进面糊里，放入适量盐，搅拌均匀。
5
把燃气灶或打开到中火，上锅，倒入适量食用油，油温稍热，倒入一勺子面糊，沿着锅把面摊匀。
6
在摊饼的过程中，尽量控制火候，不要太大，边摊边转锅，饼面发黄且定型的时候，翻面，接着加热，大概2分钟左右，就可以出锅了。
注意事项
1
摊饼的过程中，尽量中火或者小火，避免糊了。
2
不要加太多水，太稀的话摊不成形。