千层酥油饼外酥里嫩，做法特别简单，重点是酥油的制作，下面就把做法分享给大家。
食材
1
面粉 1000克
2
葱 50克
方法/步骤
1
首先准备和面，盆中放入面粉，加入温水，放入少许食用盐，如下图所示。
2
活好面后，用保鲜膜在外面封住，醒面30分钟。
3
醒面的时候我们可以制作千层酥油饼中需要的酥油，锅中放油，油要多一点，放入葱段，炸到葱花微微褐色，炸干后捞出，把炸好的油倒入小碗中，加入少许盐、少许干面粉，搅拌均匀备用，如下图所示。
4
醒好面后，把面团切成小块，如下图所示。
5
然后把小面团擀成饼状，刷上一层制作好的酥油，然后把面饼对折，用刀利成条状，用手措成长条状，盘成饼状，如下图所示。
6
准备平底锅，锅中倒油，油温7成热放入饼，开始煎炸。
7
炸至两面金黄酥脆即可，千层酥油饼就做好了。
注意事项
1
和面的时候用温水和面。
2
酥油制作的时候要小火慢熬。