说到苦瓜，很多人都不太喜欢，因为太苦啦~~~其实苦瓜的做法有很多，不只是各种清炒呀，焯水蘸密呀~~今天给大家介绍一种养生新吃法，既能最大程度的保持苦瓜的营养，口感也不错~~真心可以试试哟~~（苦瓜不宜烹制过多时间，苦瓜本是凉性食物，有败火的功效，如果烹制过熟，苦瓜的凉性就会变温性，是去原有的效果-----健康之路节目了解到的）
食材
1
苦瓜 1条
2
鸡蛋 2--3个
3
盐 1小勺
4
葱花 少许
5
香油 少许
方法/步骤
1
把苦瓜洗净后对半剖开，去除种子和瓤儿；葱花切碎；
3
将鸡蛋加葱花、盐打散，浇到苦瓜上；
4
将苦瓜和鸡蛋搅拌均匀。（原本是打算用两个鸡蛋，因为苦瓜太大了，又添了一个，不过图片里是两个，实际操作时根据苦瓜大小和个人口味决定。）
5
锅里加入油，点火加热至9成热，倒入搅拌均匀的苦瓜鸡蛋，保持大火翻炒；
6
炒至鸡蛋成型发干，锅底不再沾鸡蛋即可，时间不宜过长，以鸡蛋熟了为标准。
7
最后滴入几滴香油翻几下即可装盘啦~~
注意事项
1
苦瓜一定要切薄片，这样才能快速炒熟，减少炒制时间才能最大程度保持苦瓜的营养。
2
鸡蛋的多少以蛋液能把苦瓜包住即可。