灯笼椒炒肉片是一道美味的家常菜，做法简单便捷，简单来说是：1、将瘦肉切片，用淀粉、料酒等调料腌制15分钟；2、将其他食材处理好：灯笼椒、姜片、蒜末；3、先将蒜末、姜片炒香；4、放入肉片炒至3分熟；5、放入灯笼椒炒至7分熟；6、放食盐、生抽调味；7、炒熟即可。演示如下：
食材
1
灯笼椒 350克
2
瘦肉 180克
3
姜 60克
4
蒜 60克
5
花生油 适量
6
生抽 2汤勺
7
精盐 1/3汤勺
方法/步骤
1
首先准备肉片，将瘦肉洗去血水以后切片，然后用胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和香油腌制15分钟。
2
将灯笼椒切开，去芯，然后切成适当大小，如下图。
3
在准备一些姜片和蒜末，如下。
4
开始炒菜，锅热油，先把蒜和姜炒香。
5
然后放入肉片，炒至3分熟。
6
接着放入灯笼椒块，大火翻炒至7分熟。
7
之后放入2汤勺酱油、1/3汤勺食盐，翻炒入味，熟透即可关火。
8
装盘，成品如下。
注意事项
灯笼椒也可以焯水以后再炒，比较容易熟，生炒比较脆。
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