猪蹄，其中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。酒酿，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，具有益气、生津、活血、丰胸等作用。
食材
1
猪蹄 1只
2
酒酿 1盒
3
姜 1块
4
蒜 3瓣
5
老抽和生抽 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
猪蹄一只，买的时候请师傅剁碎即可
2
姜蒜洗净拍碎
3
酒酿一盒
4
猪蹄焯水后洗净血沫
5
放入高压锅内
6
加入一整罐酒酿
7
依个人口味加入加入生抽、老抽和盐，加水至没过猪蹄。
8
压锅上汽后中火压15分钟，关火冷却后捞出即可。
注意事项
1
1、猪蹄在买的时候请师傅剁碎，家里剁的话比较危险。
2
2、生抽和老抽是为了提鲜和上色用的，如果不喜欢的话可以少放，做出的成品颜色会略浅。
3
3、我买的酒酿比较浓稠，加水时要没过猪蹄，防止粘锅。
4
4、酒酿含有少量酒，这道菜我不建议吃完饭马上开车的人吃，毕竟酒后不开车。
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5、这道菜比较甜，糖尿病人最好不要碰。