今天这道茭白肉丝，就用到了我的中长期储备：青红椒和茭白。白白嫩嫩的茭白，味道很鲜美，营养价值也比较高，而且易于被人体吸收。此外，茭白还有祛热、止渴、利尿的功效，是纯天然的健康食品。搭配上色彩鲜艳的青红椒，顿时增色不少，简简单单的一道菜，却是最经典的美味。
食材
1
茭白 2根
2
猪肉 100克
3
柿子椒 1个
4
红椒 1个
5
食盐 4克
6
蚝油 1大勺
7
玉米淀粉 1大勺
8
橄榄油 2大勺
方法/步骤
1
茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝
2
青、红椒切丝、猪肉切丝
3
肉丝中倒入蚝油
4
加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟
5
锅烧热，放少许橄榄油
6
放入肉丝翻炒
7
炒至肉丝变色，放入茭白
8
翻炒几下之后，放入青、红椒丝
9
继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味